Preparazione:
Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Versare il composto in uno stampo a cerniera (22 cm), livellarlo bene e pressare con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
Montare la panna a neve ben ferma e tenerla in frigo.
In una ciotola, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Incorporare delicatamente la panna montata.
Sciogliere la gelatina ben strizzata in un paio di cucchiai di latte caldo (o panna liquida) e unirla alla crema mescolando bene.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare. Rimettere in frigo per almeno 4 ore.
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