2. Aggiungere le ciliegie e mescolare per ricoprirle con il composto di zucchero. Cuocere finché le ciliegie non iniziano ad ammorbidirsi e rilasciare il succo.
3. Togliete dal fuoco quando le ciliegie saranno succose e il succo avrà iniziato ad addensarsi. Versate il composto in un’altra ciotola e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato.
4. Per preparare gli strati della torta, preriscaldare il forno a 176 °C (350 °F) e preparare tre teglie per dolci da 8 pollici con spray antiaderente e carta da forno sul fondo.
5. Aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale in una grande ciotola della planetaria e mescolare. Mettere da parte.
6. Aggiungere il latte, l’olio vegetale, l’estratto di vaniglia e le uova in una ciotola di medie dimensioni e mescolare.
7. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Aggiungere lentamente l’acqua calda all’impasto e mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Raschiare i bordi della ciotola se necessario per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
9. Dividere l’impasto in modo uniforme tra le tortiere preparate e cuocere per 22-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti non esce con qualche briciola umida.
10. Togliere le torte dal forno e lasciarle raffreddare per 2-3 minuti, quindi trasferirle su una gratella per completare il raffreddamento.
11. Per preparare la panna montata, aggiungi la panna da montare, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia in una ciotola capiente. Monta con la frusta fino a ottenere una consistenza densa e soda.
12. Per disporre la torta a strati, usa prima un coltello seghettato grande per rimuovere le cupole dalla parte superiore delle torte, in modo che siano piatte. Consulta i miei consigli su come livellare una torta e come impilarla.
13. Disporre il primo strato di torta su un piatto da portata o su un disco di cartone per torte.
