Preparazione della crema al cioccolato:
Preparare il budino al cioccolato con latte, budino in polvere e zucchero seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Quando il budino è pronto, toglietelo dal fuoco e aggiungete subito il cioccolato fondente tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e la crema sarà liscia.
Infine, incorporate il burro a temperatura ambiente per rendere la crema ancora più liscia.
Coprite la superficie della crema con la pellicola trasparente, direttamente sulla superficie, per evitare che si formi la pellicola e lasciatela raffreddare completamente (se possibile, mettetela in frigorifero).
Assemblaggio della torta:
Scegli una ciotola o una teglia di dimensioni adatte (circa 20×25 cm).
In una ciotola piatta, preparate un po’ di latte o caffè (facoltativo, ma potrebbe ammorbidire leggermente i biscotti).
Immergere brevemente i biscotti nel latte o nel caffè (se lo si desidera) e disporli sul fondo della ciotola o della teglia, uno vicino all’altro.
Distribuire metà della crema al cioccolato raffreddata in modo uniforme sullo strato di biscotti.
Ripetere l’operazione con uno strato di pan di Spagna intinto e poi con la crema al cioccolato rimanente.
Lisciare la parte superiore.
Preparazione della glassa al cioccolato:
In un pentolino o nel microonde, fate sciogliere il cioccolato fondente con la panna (o il latte) e il burro (se lo utilizzate). Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Versare la glassa al cioccolato in modo uniforme sulla superficie della torta.
Raffreddamento:
Mettete la torta in frigorifero per almeno 2-3 ore, ma è meglio lasciarla raffreddare durante la notte per consentire ai biscotti di ammorbidirsi e ai sapori di amalgamarsi.
Porzione:
Tagliare la torta a fette prima di servirla. Potete decorare anche con cacao in polvere, gocce di cioccolato o frutta fresca.
Questa torta éclair al cioccolato senza cottura è davvero semplice da preparare, ma è un dessert delizioso e spettacolare. I biscotti assorbono l’umidità della panna, creando una consistenza morbida, simile a quella di una torta, mentre la ricca crema al cioccolato e la glassa lucida evocano il sapore di un éclair. Buon appetito!