Glassa al cioccolato:
2 g di gelatina
20g di acqua
45g di zucchero di canna
13g di cacao in polvere
30g di latte
40g di panna
20g di cioccolato al latte
Procedimento:
1. Pasta frolla: in una ciotola mescolare il burro, lo zucchero a velo, l’uovo e il sale. Poi setacciare e aggiungere la farina, il cacao e formare un composto omogeneo. Lasciare in frigorifero per un’ora.
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