Preparazione:
1. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili e uniformi.
2. In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, un pizzico di sale e le erbe aromatiche.
3. Unite la farina e il lievito, amalgamando perfettamente.
4. Incorporate le zucchine tagliate a rondelle.
5. Foderate uno stampo con un foglio di carta forno bagnato e strizzato, versate l’impasto e livellate con un cucchiaio di legno.
6. Cospargete la superficie con il parmigiano grattugiato e infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti.
7. Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta salata e lasciatela intiepidire, quindi sformatela, tagliatela a fette e servite.
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