Preparazione:
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 30-35 minuti
1. Accendi il forno a 180°C e prepara la teglia da 18 cm imburrandola e infarinandola leggermente.
2. In una grande ciotola, unisci i tuorli d’uovo con lo zucchero e sbatti bene fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Incorpora lo yogurt greco nel composto di tuorli e zucchero, mescolando con cura fino a ottenere un mix omogeneo.
4. Setaccia l’amido di mais e il lievito nel composto di yogurt, amalgamando con delicatezza fino a ottenere una pastella liscia.
5. In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi morbidi e setosi.
6. Aggiungi gli albumi montati al composto di yogurt, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per preservare la leggerezza.
7. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola per una cottura uniforme.
