Procedura
1. Preparazione del Ripieno di Ricotta:
– In una ciotola, unire la ricotta, la panna acida, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
– Mescolare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una massa cremosa e omogenea.
2. Preparazione della Gelatina:
– Ammollare la gelatina in acqua fredda per circa 20 minuti.
– Sciogliere la gelatina in microonde o a bagnomaria.
– Lasciare raffreddare leggermente la gelatina.
3. Combinare la Gelatina con il Ripieno di Ricotta:
– Versare lentamente la gelatina sciolta nella massa di ricotta, mescolando continuamente per evitare grumi.
– Continuare a mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
4. Assemblaggio della Torta:
– Posizionare il biscotto come base in una forma a cerniera di 21 cm di diametro.
– Versare il ripieno di ricotta sulla base, livellando bene.
– Mettere la torta nel congelatore per 15-20 minuti per far rapprendere rapidamente il ripieno.
