Preparazione:
Sbatti uova e zucchero
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci la ricotta
Aggiungi la ricotta setacciata e mescola fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi gli altri ingredienti
Versa l’olio (o il burro), poi aggiungi la scorza di limone o vanillina. Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Versa nello stampo
Usa una tortiera da 22–24 cm, imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno.
Cuoci in forno statico
A 170°C per circa 40–45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Fai raffreddare e decora
Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.
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