Ingredienti
Uova: 4
Zucchero: 400 g
Farina 00: 280 g
Noci tritate: 250 g
Burro ammorbidito: 170 g
Panna da montare: 120 ml
Caffè: 120 ml
Cacao in polvere: 65 g
Acqua bollente: 60 ml
Lievito in polvere per dolci: 5 g
Bicarbonato di sodio: 2,5 g
Sale: 2 g
Per decorare
Crema di nocciole: q.b.
Gherigli di noci: q.b.
vedere il seguito alla pagina successiva
Procedimento
Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina, il cacao, il lievito per dolci, il bicarbonato e il sale. Metti da parte.
Monta burro e zucchero: In un’altra ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero usando una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Incorpora le uova: Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi caffè e panna: Unisci il caffè e la panna da montare, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti liquidi.
Unisci gli ingredienti secchi: Versa gradualmente gli ingredienti secchi nel composto cremoso, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungi le noci e l’acqua bollente: Incorpora le noci tritate e, infine, aggiungi l’acqua bollente per rendere l’impasto più morbido.
Cuoci la torta: Versa l’impasto in uno stampo rotondo da 28 cm di diametro, livellando la superficie con una spatola. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti.
Decora la torta: Una volta sfornata e lasciata raffreddare, spalma uno strato di crema di nocciole sulla superficie e guarnisci con gherigli di noci.
Consiglio
Per un gusto extra, puoi aggiungere un po’ di estratto di vaniglia o una spolverata di cannella nell’impasto.
Buon appetito!
