4. Uova
Le uova sono fondamentali per legare gli ingredienti e conferire struttura alla torta. Aggiungono anche umidità e ricchezza.
5. Burro
Il burro è essenziale per dare sapore e una consistenza morbida. Puoi sostituirlo con olio di semi o margarina, ma il burro conferisce un aroma inconfondibile.
6. Lievito
Il lievito è necessario per far lievitare la torta, rendendola soffice e leggera.
7. Aromi
Vaniglia, cannella o scorza di limone possono arricchire il sapore della torta, rendendola ancora più invitante.
Ricetta Classica della Torta di Mele
Ingredienti
- 3-4 mele (preferibilmente Renette o Golden Delicious)
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Un pizzico di sale
- Aromi a piacere (cannella, vaniglia, scorza di limone)
Procedimento
- Preparazione delle Mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili. Puoi anche spruzzarle con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
- Preparazione dell’Impasto: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- Incorporare gli Ingredienti Secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungila gradualmente al composto di uova. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aromatizzare: Aggiungi gli aromi a piacere e mescola nuovamente.
- Unire le Mele: Incorpora le fette di mele all’impasto, mescolando delicatamente per non romperle.
- Versare in Teglia: Imburra e infarina una teglia da forno (circa 24 cm di diametro) e versa l’impasto. Livella la superficie con una spatola.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
- Raffreddamento e Servizio: Lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddarla completamente. Prima di servire, puoi spolverizzare con zucchero a velo.
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