Preparazione
1. Preparare le Mele
- Sbucciare e Tagliare le Mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili o a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
- Irrorare con Succo di Limone: Per evitare che le mele anneriscano, puoi irrorarle con un po’ di succo di limone.
2. Preparare la Base della Torta
- Montare le Uova e lo Zucchero: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il Burro Fuso: Versa il burro fuso nel composto di uova e zucchero e mescola bene.
- Incorporare Latte e Scorza di Limone: Aggiungi il latte e la scorza di limone, mescolando delicatamente.
3. Unire gli Ingredienti Secchi
- Mescolare Farina e Lievito: In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Incorporare gli Ingredienti Secchi: Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti secchi al composto di uova e mescola fino a ottenere una pastella omogenea. Se desideri, aggiungi anche la cannella per un sapore più aromatico.
4. Aggiungere le Mele
- Incorporare le Mele: Aggiungi le mele preparate alla pastella e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Versare nella Teglia: Rivesti una tortiera (diametro 22-24 cm) con carta da forno o ungila con burro e farina. Versa il composto nella teglia e livella la superficie.
5. Cottura
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuocere la Torta: Inforna la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddare completamente.
6. Preparare la Copertura di Marmellata
- Scaldare la Marmellata: In un pentolino, scalda leggermente la marmellata di albicocche o pesche per renderla più fluida.
- Spalmare sulla Torta: Una volta che la torta è raffreddata, spalmala uniformemente con la marmellata calda, creando uno strato goloso sulla superficie.
7. Decorare e Servire
- Spolverare con Zucchero a Velo: Se desideri, spolvera la torta con zucchero a velo prima di servirla.
- Guarnire con Mandorle: Puoi decorare la torta con mandorle a lamelle per un tocco croccante e un aspetto più elegante.
Varianti della Torta di Mele e Marmellata
1. Torta di Mele e Marmellata al Cioccolato
Aggiungi dei pezzi di cioccolato fondente alla pastella per una variante golosa.
2. Torta di Mele e Marmellata di Ribes
Sostituisci la marmellata di albicocche con marmellata di ribes per un sapore più acido e interessante.
3. Torta di Mele e Marmellata senza Burro
Puoi sostituire il burro con olio di semi per una versione più leggera.
4. Torta di Mele e Marmellata Vegana
Utilizza latte vegetale e sostituisci le uova con un mix di acqua e semi di lino per una versione vegana.
Consigli Utili
- Scegliere le Mele: Opta per varietà di mele dolci e succose, come le Golden Delicious, per un sapore migliore.
- Controllare la Cottura: Ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura della torta a partire dai 25 minuti.
- Conservazione: La torta si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Nutrizione e Benefici
Valore Nutrizionale
La torta di mele e marmellata è un dolce che, pur contenendo zucchero e burro, offre anche alcune qualità nutrizionali. Le mele forniscono fibre, mentre la marmellata contribuisce con zuccheri naturali.
Benefici per la Salute
- Fibre dalle Mele: Le mele sono ricche di fibre, che favoriscono la digestione e contribuiscono alla salute intestinale.
- Antiossidanti: Le mele contengono antiossidanti che possono aiutare a combattere i radicali liberi nel corpo.
Conclusione
La torta di mele e marmellata è un dolce semplice ma ricco di sapore e storia. Perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, questa torta conquisterà il cuore di tutti. Prova questa ricetta e scopri quanto è facile preparare un dolce delizioso e profumato, ideale per condividere con amici e familiari! 🍏🍰✨
