Step 1
Sguscia le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero 1 e l’estratto di vaniglia, quindi monta con le fruste elettriche per qualche minuto, a velocità media, finché non diventeranno chiare e spumose.
Step 2
Versa l’olio di semi 2 e mescola con una spatola.
Step 3
Incorpora la farina, precedentemente setacciata insieme al lievito per dolci e al sale 3, e mescola con le fruste elettriche per amalgamare le polveri al composto di uova.
Step 4
Sbuccia due mele, lasciandone una da parte, riducile a tocchetti e uniscile all’impasto 4.
Step 5
Imburra e infarina per bene l’intera superficie di uno stampo del diametro di 22 centimetri circa 5.
Step 6
Versa l’impasto all’interno 6.
Step 7
Distribuisci la confettura di albicocche a cucchiaiate, ricoprendo tutto il composto 7.
