Preparazione della torta:
Mescolare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta e continuare a mescolare.
Aggiungere le mandorle tritate, la farina, il lievito e la scorza di limone, quindi mescolare bene.
Versate l’impasto in una tortiera rivestita con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa. Cuocere in forno per 30-40 minuti.
Lasciate raffreddare la torta.
Preparazione del condimento alle mandorle:
In una casseruola portare a ebollizione la panna e lo zucchero.
Aggiungere le mandorle a lamelle e l’aroma di mandorle, quindi cuocere per 1-2 minuti.
Versare la copertura di mandorle sulla torta raffreddata.
Per preparare la glassa:
Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
Versare la glassa in una sac à poche e creare delle gocce sulla superficie della torta.
Porzione:
Tagliare la torta di mandorle a fette e servire.
Suggerimenti:
È possibile aggiungere anche un po’ di aroma di mandorle all’impasto della torta.
Per la salsa alle mandorle è possibile utilizzare anche le mandorle tostate.
Per la glassa è possibile utilizzare anche altri succhi di agrumi, come ad esempio il succo d’arancia.
È possibile decorare la superficie della torta anche con mandorle intere.
Buon appetito!
