Preriscaldare il forno: 2. Preriscaldare il forno a 325°F (160°C). Ungere e foderare una teglia da plumcake da 9×5 pollici con carta da forno.
Prepara l’impasto della torta: 3. In una grande ciotola, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso e leggero. 4. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. 5. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e il sale. 6. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. 7. Incorpora il composto di frutta ammollato e qualsiasi liquido rimanente fino a quando non saranno incorporati uniformemente.
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