Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo rotondo di 20 cm di diametro, oppure rivestirlo con carta da forno.
- Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete metà dello zucchero (60 g) e sbattete fino a quando gli albumi saranno sodi e lucidi.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto (60 g) fino a renderli cremosi e di colore chiaro. Aggiungere la vaniglia.
- Incorporate delicatamente gli albumi montati ai tuorli con movimenti avvolgenti.
- Aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente per non perdere l’aria nell’impasto.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
- Lascia raffreddare completamente la torta e poi tagliala in due strati.
- In una ciotola fredda, sbattere la panna insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia finché non diventa soda e mantiene la sua forma. Assicurati di non sbattere troppo per evitare di trasformarlo in burro.
- Disporre uno strato di torta sul piatto da portata.
- Distribuire uno strato generoso di panna montata sulla torta e guarnire con le fragole a fette.
- Posiziona sopra il secondo strato di torta e ripeti con altra crema sopra. Potete decorare con fragole intere o a fettine, come nell’immagine.
- Se lo desiderate, ricoprite con della crema anche i lati della torta per una finitura più uniforme.
- Riponete la torta in frigorifero almeno 1 ora prima di servirla in modo che i sapori si mescolino e la crema si rassodi.
- Servi e buon appetito!
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