6. In una ciotola separata, mescola insieme la panna acida e la farina fino a ottenere un composto liscio. Incorpora delicatamente questo composto nell’impasto di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versa l’impasto della torta di formaggio sulla base preparata nella teglia a cerniera.
8. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 50-60 minuti, o fino a quando il centro si è rappreso ma è leggermente tremolante.
9. Spegni il forno, lascia socchiusa la porta e lascia raffreddare la torta di formaggio all’interno per circa un’ora.
10. Togli la torta di formaggio dal forno e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per farla rassodare.
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