1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da torta.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
4. Incorpora la farina setacciata, il lievito, lo zucchero vanigliato e il cocco, mescolando delicatamente.
5. Versa l’impasto nella teglia e livellalo bene.
6. Inforna la torta e lasciala cuocere per circa 30 minuti o fino a quando risulta dorata in superficie.
7. Nel frattempo, prepara la crema al cioccolato bianco: in un pentolino, scalda il latte senza farlo bollire.
8. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Versa il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente.
10. Rimetti il tutto sul fuoco e porta a cottura, mescolando finché la crema si addensa.
11. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato bianco, il burro, la banana a pezzetti e il rum. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
12. Una volta cotta la torta, lasciala raffreddare e poi spalmaci sopra la crema al cioccolato bianco.
13. Metti la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
