Torta cremosa al caramello e crema pasticcera
Ingredienti:
1 base per crostata precotta (acquistata o fatta in casa)
240 g di formaggio cremoso ammorbidito
240 g di panna fresca
240 g di latte
120 g di zucchero semolato
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 g di salsa al caramello (per guarnire)
Facoltativo: panna montata per decorare
Preparare lo strato di crema pasticcera:
In una casseruola di medie dimensioni, unire il formaggio cremoso, la panna fresca, il latte, lo zucchero e l’amido di mais. Mettere sul fuoco a fuoco medio e mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Versare il composto di crema pasticcera nella base per crostata precotta, distribuendolo uniformemente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore o finché non si sarà solidificato.
Una volta che lo strato di crema pasticcera si è solidificato, versare delicatamente la salsa al caramello sopra, distribuendola uniformemente per ricoprire la crema. Puoi preparare la tua salsa al caramello o usarne una già pronta per comodità.
