Come preparare la torta cremosa ai tre cioccolati:
sbriciolate i biscotti fino a ottenere una consistenza polverosa e mescolateli con il burro fuso e il latte. Rivestite il fondo di uno stampo a cerniera (20-22 cm di diametro) con carta da forno. Versate il composto di biscotti e premete bene con un cucchiaio o il fondo di un bicchiere per formare uno strato compatto. Mettete da parte la base in frigorifero mentre preparate gli strati di cioccolato.
Strato di cioccolato fondente: in un pentolino, scalda 250 ml di panna con il cioccolato fondente a fuoco medio, mescolando fino a completo scioglimento. Sciogli 12 g di caglio in 250 ml di latte freddo e aggiungilo al pentolino. Porta il composto a ebollizione, mescolando continuamente. Cuoci per 1-2 minuti e togli dal fuoco. Versa delicatamente sulla base di biscotti usando il dorso di un cucchiaio per evitare che si sposti. Lascia raffreddare finché non si sarà leggermente solidificato.
