Preparazione
Preparare i funghi
Pulizia : Spennellate delicatamente i funghi per eliminare ogni traccia di terra. Se necessario passateli velocemente sotto un getto di acqua fredda, quindi asciugateli accuratamente con un panno.
Taglio : Se necessario tagliate i gambi e affettate finemente i funghi.
Cottura : Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete i funghi affettati con un pizzico di sale e fateli rosolare per circa 5-7 minuti finché non saranno dorati e avranno rilasciato tutta la loro acqua. Teneteli da parte.
2. Preparazione dell’impasto della torta
Preriscaldamento : preriscaldare il forno a 170°C (riscaldamento ventilato, se possibile).
Miscelare gli ingredienti liquidi : In un’insalatiera, sbattere le uova con il latte e l’olio d’oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.
Miscelare gli ingredienti secchi : In un’altra ciotola setacciare la farina e aggiungere il lievito.
Montaggio : Aggiungere gradualmente il composto liquido agli ingredienti secchi sbattendo delicatamente per evitare la formazione di grumi.
3. Assemblare la torta
Incorporare le guarnizioni : aggiungere all’impasto il formaggio Comté grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Preparazione delle nocciole : Tritare grossolanamente le nocciole. Per un sapore più forte, tostarli leggermente in una padella asciutta per 3-4 minuti.
Aggiunta dei funghi e delle nocciole : Tritare grossolanamente i funghi cotti, quindi incorporarli all’impasto con le nocciole tritate. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti nell’impasto.
4. Cucinare
Versare nello stampo : Versare il composto in uno stampo da torta rivestito di carta forno o leggermente imburrato.
Cottura : Cuocere in forno a 170°C per circa 40 minuti . Per verificare la cottura inserite la punta di un coltello al centro della torta; dovrebbe uscire pulito.
Riposo : Lasciare raffreddare la torta per qualche minuto prima di sformarla su una gratella.
Suggerimenti e variazioni
Variazione del formaggio : sostituisci il Comté con groviera, formaggio cheddar o anche formaggio blu per una versione più audace.
Aggiunta di carne : Per una versione ancora più golosa, aggiungete dei pezzetti di pancetta o di prosciutto affumicato.
Frutta secca alternativa : Le nocciole possono essere sostituite con noci o mandorle a seconda dei gusti.
Erbe fresche : se non avete il prezzemolo a foglia piatta, vanno benissimo anche l’erba cipollina fresca o il timo.
Conclusione gastronomica
Questa torta con funghi, Comté, nocciole e prezzemolo è una scelta perfetta per un pasto conviviale o uno spuntino da condividere. Si può preparare in anticipo e può essere gustato sia caldo che freddo. Il suo equilibrio tra la morbidezza della torta e la croccantezza delle nocciole lo rende un successo ad ogni boccone! 🍽️
