Per decorare:
– Mandorle a fette
– Zucchero a velo
Preparazione:
1. Preparare la base:
– In una ciotola, sbattere le uova con 8 gr di zucchero vanigliato e 100 gr di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
– Aggiungere 50 ml di olio di girasole e 50 gr di burro fuso, mescolando bene.
– Incorporare 340 gr di farina e 10 gr di lievito per dolci setacciati, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
– Mettere l’impasto in frigorifero per 20 minuti.
2. Preparare il ripieno:
– Scolare 200 gr di pesche sciroppate e tagliarle a pezzetti.
– In un pentolino, riscaldare 400 ml di latte con 10 gr di zucchero vanigliato.
– In una ciotola, sbattere 1 tuorlo d’uovo con 3 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di amido di mais.
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