La torta all’acqua al cacao è un dolce semplice e gustoso, perfetto per chi cerca un dessert leggero e senza ingredienti di origine animale. Questo dolce è ideale per chi segue una dieta vegana o per chi ha intolleranze al lattosio e alle uova. La preparazione è rapida e il risultato è una torta soffice e umida, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata. In questo articolo, esploreremo la storia di questo dolce, gli ingredienti necessari, il procedimento passo passo, varianti e suggerimenti.
1. Storia della Torta all’Acqua
La torta all’acqua ha origini italiane e rappresenta una delle tante ricette di dolci semplici e tradizionali. Nata come ricetta di recupero, è stata spesso preparata in tempi di ristrettezze, quando non si avevano a disposizione ingredienti costosi come burro, latte e uova. Con il passare degli anni, questa torta ha guadagnato popolarità anche tra coloro che seguono una dieta vegana, dimostrando che si possono realizzare dolci deliziosi anche senza ingredienti di origine animale.
2. Ingredienti per la Torta all’Acqua al Cacao
Ingredienti Base
- Farina 00: 250 g
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Zucchero: 150 g (puoi usare zucchero di canna per un sapore più caramellato)
- Acqua: 250 ml
- Olio di semi: 80 ml (puoi utilizzare olio di oliva leggero o di girasole)
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Vaniglia: 1 cucchiaino (estratto o bacca)
- Sale: un pizzico
Utensili Necessari
- Ciotola grande: per mescolare gli ingredienti.
- Frusta: per amalgamare l’impasto.
- Stampo per torta: di 22-24 cm di diametro.
- Carta da forno: per rivestire lo stampo.
- Setaccio: per setacciare la farina e il cacao.
3. Procedimento per Preparare la Torta all’Acqua al Cacao
3.1 Preparazione degli Ingredienti
- Preparare lo Stampo: Preriscalda il forno a 180°C (356°F). Rivesti lo stampo con carta da forno, oppure ungi e infarina leggermente lo stampo per evitare che la torta si attacchi.
- Setacciare gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci. Aggiungi anche il pizzico di sale e mescola bene.
3.2 Preparazione dell’Impasto
- Mescolare gli Ingredienti Liquidi: In un’altra ciotola, unisci l’acqua, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli Ingredienti: Aggiungi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Fai attenzione a non mescolare troppo; basta amalgamare gli ingredienti.
3.3 Cottura della Torta
- Versare l’Impasto nello Stampo: Trasferisci l’impasto nello stampo preparato, livellando la superficie con una spatola.
- Cuocere in Forno: Inforna la torta e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno.
- Raffreddare: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per 10 minuti. Poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
3.4 Servire
- Decorare: Puoi servire la torta così com’è oppure spolverarla con zucchero a velo o cacao amaro. Per un tocco extra, puoi guarnirla con frutta fresca, come fragole o lamponi.
- Tagliare e Gustare: Una volta fredda, taglia la torta a fette e gustala accompagnata da una tazza di tè o caffè.
4. Varianti della Torta all’Acqua al Cacao
4.1 Torta all’Acqua al Cacao e Noci
Aggiungi 100 g di noci tritate all’impasto per dare un tocco croccante alla torta. Le noci si sposeranno perfettamente con il sapore del cacao.
