6. Incorpora gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
7. Termina con le gocce di cioccolato fondente e mescola ancora velocemente per distribuirle.
8. Trasferisci l’impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, già foderato di carta forno sul fondo e lungo i lati.
9. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45-50 minuti e sfornala quando sarà ben dorata.
10. Lasciala raffreddare completamente, quindi sistemala su un piatto da portata.
11. Spolverizzala di zucchero a velo e gustala in tutta la sua scioglievolezza.
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