Torta alla Crema di Pistacchio

Per la decorazione:

Granella di pistacchio q.b.

Zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Istruzioni:

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il latte, l’olio di semi e la vanillina, mescolando bene.

Unisci la farina setacciata con il lievito e amalgama il tutto fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto in uno stampo da 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare completamente, poi taglia la torta a metà in senso orizzontale.

Prepara la crema: monta la panna ben fredda; in un’altra ciotola lavora il mascarpone con la crema di pistacchio, poi incorpora delicatamente la panna montata.

Spalma la crema su una metà della torta e copri con l’altro disco.

Ricopri anche la superficie con la crema restante e decora con granella di pistacchio e zucchero a velo.

⏱ Tempo di preparazione: 1 ora
🔥 Kcal per porzione: circa 410