In una casseruola, unire 100 ml di acqua, 100 ml di latte, 80 grammi di burro, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Riscaldare fino a quando il burro non si è sciolto.
Aggiungere 120 grammi di farina e cuocere la pastella per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
Lasciare raffreddare l’impasto per 4 minuti.
Aggiungere gradualmente 3-4 uova alla pastella, una alla volta, fino a quando l’impasto non si stacca lentamente dal cucchiaio.
Preriscaldare il forno a 180 °C (355 °F).
Su una teglia, formare un cerchio di 18 cm di diametro con l’impasto. Ungere con l’uovo rimanente e cospargere con mandorle a scaglie.
Cuocere in forno per 30-40 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare.
Preparare la crema al burro:
Aggiungere gradualmente il budino a temperatura ambiente ai 140 grammi di burro a temperatura ambiente, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Assembla la torta:
Taglia la pasta choux cotta orizzontalmente per creare due strati.
Spalma la crema al burro sullo strato inferiore e metti sopra quello superiore.
Metti in frigo per 30 minuti prima di servire per far solidificare la crema.
Suggerimenti per servire
Servi freddo con una spolverata di zucchero a velo in cima.
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un’esperienza di dessert deliziosa.
Suggerimenti per cucinare
Assicurati che la panna e il burro siano a temperatura ambiente prima di mescolare per evitare che si rapprendano.
Se l’impasto è troppo denso, aggiungi un po’ più di uovo, poco alla volta, fino a ottenere la giusta consistenza.
Benefici nutrizionali
Uova: forniscono proteine di alta qualità e vitamine essenziali.
Latte: una buona fonte di calcio e vitamina D.
Mandorle: ricche di grassi sani, fibre e proteine.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Opzione senza glutine: sostituisci la farina normale con una miscela di farina senza glutine. Suggerimenti per la conservazione
Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congela la pasta choux non farcita per un massimo di 1 mese.
Perché amerai questa ricetta
Cremoso e croccante: la combinazione di ripieno cremoso e mandorle croccanti è irresistibile.
Impressionante e delizioso: perfetto per stupire gli ospiti con un dessert fatto in casa.
Versatile: può essere adattato con diversi ripieni e guarnizioni.
Conclusione
Questa torta alla crema di mandorle e vaniglia è una deliziosa miscela di sapori e consistenze, che la rende un dessert perfetto per ogni occasione. La sua pasta choux leggera e il ripieno cremoso soddisferanno sicuramente qualsiasi palato. Provala e goditi un assaggio di bontà fatta in casa!
