Preparazione:
Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti uova e zucchero con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi gli ingredienti liquidi
Versa l’olio, il latte, il succo e la scorza grattugiata del limone. Mescola delicatamente.
Incorpora farina e lievito
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e, se vuoi, la vanillina. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
Versa in uno stampo
Usa una tortiera da 22–24 cm imburrata e infarinata o foderata con carta forno.
Cuoci in forno statico
A 170°C per circa 35–40 minuti, fino a doratura. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, è pronta.
Fai raffreddare e spolvera
Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo.
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