Preparazione
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio e il latte, poi mescola bene.
Incorpora la scorza e il succo di limone.
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi.
Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm, precedentemente unta e infarinata (o rivestita con carta da forno).
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
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