80 g di amido di mais
375 g di ricotta magra
1 albume d’uovo
2 scorze di limone
5 uova
100 g di eritritolo (o 100 g di zucchero di canna o dolcificante equivalente)
1 bustina di lievito in polvere
latte scremato q.b.
Preparazione
Iniziate unendo l’amido di mais, la ricotta, le uova (senza gli albumi), il dolcificante, il lievito e il latte in una ciotola capiente. Frullate il tutto con un frullatore. Se preferite, potete anche versare gli ingredienti direttamente nel boccale del Bimby.
Ora, in una ciotola separata, montate a neve ferma gli albumi e, facendo attenzione a non farli smontare, incorporateli all’impasto. Consigliamo di usare una spatola. Se usate il Bimby, impostate la farfalla a velocità 2.
Infine, dopo aver preriscaldato il forno, versate il composto in uno stampo da plumcake in silicone e cuocete per circa 40-50 minuti a 200 °C.
Note e consigli
Come potete vedere, preparare questo plumcake al limone è molto veloce e facile. Dalla preparazione alla cottura, ci vogliono circa 60 minuti. Inoltre, le dosi indicate sono sufficienti per 8 persone.
Se preferite, potete anche apportare qualche piccola modifica: al posto della ricotta, potete usare (anche poco) formaggi freschi, purché abbiano sempre un contenuto di grassi compreso tra lo 0 e il 5%. In alternativa, potete usare la crusca d’avena al posto della maizena, che va frullata in un frullatore o con il Bimby prima di essere aggiunta al composto.
Riferimenti bibliografici
Domande frequenti
Quali sono gli ingredienti di questo plumcake al limone salutare?
Ingredienti: 80 g di maizena, 375 g di ricotta magra, 1 albume d’uovo, 2 scorze di limone grattugiate, 5 uova, 100 g di eritritolo (o zucchero di canna o dolcificante simile), 1 bustina di lievito e latte scremato a piacere.
Quanto tempo ci vuole per preparare e cuocere questa sana torta al limone?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti e il tempo di cottura è di 50 minuti. Il tempo totale è di 1 ora e 10 minuti.
Come si conserva questa sana torta al limone e prugne?
Il dessert deve essere conservato in frigorifero dopo la preparazione.
