Istruzioni:
Preparare la base della torta:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso, il latte, la scorza e il succo dei limoni. Mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito e il sale e aggiungila al composto, mescolando delicatamente. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta non uscirà asciutto.
Preparare la crema al limone:
Prossimo
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone. A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte è caldo, versalo poco alla volta nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema non si addensa. Aggiungi il succo di limone e lascia raffreddare.
Assemblare la torta:
Una volta che la torta si è raffreddata, tagliala a metà orizzontalmente e farciscila con la crema al limone. Richiudi la torta e, se desideri, spolverizzala con zucchero a velo.
