Procedimento:
Pre-riscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi, il succo e la scorza di limone, mescola bene.
Unisci il latte e continua a mescolare.
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungili al composto poco alla volta, mescolando con una spatola o con le fruste.
Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm imburrata e infarinata (oppure rivestita di carta forno).
Cuoci in forno caldo per circa 35–40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo o copri con glassa al limone.
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