Base della torta:
Lavorare il burro e lo zucchero a temperatura ambiente fino a formare una crema omogenea.
Aggiungete i tuorli d’uovo, uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina e il lievito e unirli alla crema di burro. Aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.
Foderare una teglia con carta da forno e stendere l’impasto in modo uniforme. Tenete da parte mentre preparate la meringa.
Meringa:
Montare gli albumi e aggiungere poco a poco lo zucchero, fino a formare una meringa soda.
Distribuire la meringa sull’impasto della torta e cospargere con le mandorle a scaglie.
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti, fino a leggera doratura.
Lasciare raffreddare su una gratella.
Crema alla vaniglia fatta in casa
Scaldare a fuoco basso 1 tazza di amido di mais, 1 tazza di latte intero, 1 lattina di panna, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia, 1 lattina di latte condensato e 1 tuorlo d’uovo. Mescolare molto lentamente finché non si addensa. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
Assemblea:
Una volta freddo, rimuovete con attenzione la carta da forno. Dividere lo strato di torta a metà.
Sbattere la panna montata e unirla delicatamente alla crema alla vaniglia.
Distribuire il ripieno su una metà della torta e adagiarvi sopra l’altra metà.
Lasciare “riposare” la torta un po’ in frigo prima di servire, in modo che il ripieno si solidifichi.
Gustate la vostra Torta al Guscio d’Uovo accompagnata da una buona tazza di caffè o dalla vostra bevanda preferita. È il dessert perfetto per ogni momento!
