Ingredienti:
250 g di carote grattugiate finemente
100 g di farina di cocco (o cocco rapè)
100 g di mandorle tritate finemente (o farina di mandorle)
100 g di farina 00 (oppure farina integrale o di avena per una versione più salutare)
3 uova
120 g di zucchero di canna o altro dolcificante naturale (es. sciroppo d’acero, eritritolo)
70 ml di olio di semi o olio di cocco
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di cannella (facoltativo, ma consigliato)
Un pizzico di sale
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