Preparazione:
- Sgusciare il mais fresco con un coltello. Metti i chicchi in un frullatore o in un robot da cucina.
- Aggiungere il latte ai chicchi di mais e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Non deve essere completamente liscio; Alcuni pezzetti di mais daranno consistenza alla torta.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova. Aggiungete poi il composto di mais frullato, il burro fuso, lo zucchero (se decidete di utilizzarlo), sale, pepe e il lievito. Mescolare bene.
- Ungere uno stampo adatto al forno con burro o olio.
- Versare il composto nello stampo preparato.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Cuocere per circa 45 minuti – 1 ora, o fino a quando la torta sarà dorata in superficie e un coltello inserito al centro esce pulito.
- Se la gradite con il formaggio, a metà cottura o alla fine, spolverate un po’ di formaggio grattugiato sulla torta e fatelo sciogliere.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di sformare. Servire caldo o tiepido.
