Metodo di preparazione:
Preparare gli ingredienti:
Preriscaldate il forno a 180°C e ungete leggermente uno stampo per torta. Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare leggermente. Separare gli albumi dai tuorli delle 3 uova.
Montare a neve gli albumi e i tuorli:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e cremoso.
Mescolare gli ingredienti secchi e umidi:
Aggiungere al composto di tuorli il cacao in polvere, la farina, il lievito e il latte. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Aggiungere il burro fuso e l’estratto di vaniglia, sbattendo fino a ottenere un impasto liscio.
Montare gli albumi:
Incorporare gli albumi con movimenti circolari, facendo attenzione a non perdere l’aria che si è generata per mantenere il dolce soffice.
Cuocere la torta:
Versate l’impasto nella teglia unta e infornate per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Preparare la copertura di cioccolato (facoltativo):
Per la copertura, scaldate la panna in un pentolino e, quando sarà calda, aggiungete il cioccolato fondente tritato. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Servire:
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di guarnirla con il composto di cioccolato. Se preferite una torta più leggera, potete semplicemente cospargerla con zucchero a velo o cacao.
Suggerimenti per servire e conservare:
Come servire: la torta è gustata sia fredda che a temperatura ambiente. Per un tocco speciale, servite una fetta con una pallina di gelato o panna montata.
Conservazione: se non lo si consuma immediatamente, è possibile conservarlo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni oppure in frigorifero per un periodo più lungo.
Varianti:
Con noci: aggiungere noci tritate all’impasto prima di infornare per un tocco croccante.
Più cioccolato: per una torta più golosa, usa il cioccolato al latte al posto del cacao in polvere e un tocco di cioccolato nella guarnizione.
Domande frequenti:
Posso usare farina integrale?
Sì, puoi sostituire la farina integrale con la farina bianca, anche se la consistenza sarà un po’ più densa.
Posso preparare la torta senza zucchero raffinato?
Naturalmente, puoi sostituire lo zucchero raffinato con il miele o con un dolcificante a tua scelta, ma tieni presente che il sapore e la consistenza potrebbero variare leggermente.
Come faccio a sapere se la torta è cotta?
Inserire uno stuzzicadenti al centro della torta; Se esce pulito, la torta è cotta. Se un po’ di impasto rimane attaccato, cuocere ancora per qualche minuto.
