2. Preparate la crema all’arancia
Montate il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, quindi aggiungete la scorza d’arancia, il succo e il colorante (facoltativo). Sbattete fino a ottenere un composto liscio e vivace.
3. Preparate la ganache
Scaldate la panna fino a farla sobbollire, quindi versatela sulle gocce di cioccolato. Lasciate riposare per 2 minuti. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Lasciate raffreddare leggermente per far addensare.
4. Assemblate la torta
Disponete i dischi di torta con la crema all’arancia tra uno strato e l’altro. Lisciate i bordi se lo desiderate. Versate la ganache sulla superficie e lasciatela colare lungo i lati.
5. Decorate
Guarnite con fette d’arancia o riccioli di cioccolato. Lasciate raffreddare prima di tagliare per ottenere strati puliti.
