Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato.
Versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato e livellare la superficie. Cuocere in forno per 50-55 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Mentre la torta cuoce, preparate la ganache. In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Togliete dal fuoco e aggiungete le gocce di cioccolato e il burro. Mescolare fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e liscio.
Lasciare raffreddare leggermente la ganache, quindi montarla con uno sbattitore elettrico o una frusta fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Una volta raffreddata la torta, spalmate generosamente la ganache montata sulla superficie.
Lasciate riposare la ganache per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
