1️⃣ Prepara la Base
In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino ad ottenere una consistenza di mollica bagnata. Questo passaggio è fondamentale per garantire che la base sia soda e croccante. Premere questo composto sul fondo e sui lati di una tortiera con fondo rimovibile. Mettete in frigo a rassodare mentre preparate il caramello.
2️⃣ Prepara il caramello
Scaldare una padella a fuoco medio e sciogliere lo zucchero, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Una volta che lo zucchero avrà raggiunto una tonalità dorata, aggiungere il burro e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi la panna fresca e mescolate continuamente fino a quando il caramello sarà omogeneo e cremoso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di utilizzare.
Suggerimento: aggiungere lentamente la panna fresca impedisce al caramello di schizzare e aiuta anche a controllare la consistenza.
3️⃣ Assembla la torta
Versare il caramello ancora caldo sopra la base di biscotto nello stampo. Assicurati di distribuirlo uniformemente. Distribuire le mandorle intere e quelle a lamelle sul caramello, premendo leggermente in modo che aderiscano bene alla torta.
4️⃣ Aggiungi glitter (facoltativo)
Per dargli un tocco speciale e una lucentezza irresistibile, scaldate leggermente il miele e spennellatelo sulle mandorle. Questo passaggio è facoltativo, ma farà sì che la torta abbia una presentazione ancora più bella.
×
Ezoico
5️⃣ Raffreddare e servire
Refrigerare la torta per almeno 1 ora in modo che il caramello e la base si solidifichino. Prima di servire, rimuovere con attenzione la torta dalla padella inferiore rimovibile. Ora non resta che tagliare e servire questa delizia!
Suggerimenti e variazioni
Mandorle Caramellate: Per intensificare il sapore potete caramellare le mandorle prima di distribuirle sulla torta. Questo gli conferisce un tocco ancora più croccante e dolce.
Base biscotto al cacao: se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere 1 cucchiaio di cacao in polvere alla base biscotto.
Caramello con fior di sale: per un tocco gourmet, aggiungi un pizzico di fior di sale al caramello. Il contrasto tra dolce e salato è sorprendente!
Armonizzazione
Per accompagnare la torta, un buon caffè espresso o un vino bianco dolce, come il Moscato, esalta ancora di più il sapore del caramello e delle mandorle.
