razione
Pre-riscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina una teglia rettangolare (circa 22×30 cm).
In una ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con ¾ di tazza di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte e la vaniglia ai tuorli sbattuti.
Unisci gli ingredienti secchi al composto di tuorli, mescolando con cura.
In una ciotola pulita, monta a neve gli albumi, poi aggiungi gradualmente i restanti ¼ di tazza di zucchero fino a ottenere una meringa ferma.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
Versa il composto nella teglia e cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stecchino esce asciutto.
Una volta fredda, bucherella la superficie della torta con uno stecchino o una forchetta.
Mescola i tre tipi di latte e versali lentamente sulla torta, lasciando che assorba tutto il liquido. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
Monta la panna con lo zucchero a velo e spalma sopra la torta.
Decora a piacere con cannella, frutta fresca, cocco grattugiato o cioccolato.
