Torta ai Mirtilli Leggera

Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C, modalità statica. In una ciotola capiente sbatti le uova insieme allo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versa lo yogurt, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, poi mescola con cura. Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, incorporando un po’ per volta. Ora è il momento di aggiungere i mirtilli: tienine da parte una manciata per la decorazione e unisci il resto delicatamente all’impasto. Versa il composto in una tortiera da 20 cm foderata con carta forno, livella bene e distribuisci sulla superficie i mirtilli tenuti da parte. Inforna per circa 35-40 minuti; quando uno stecchino uscirà pulito dal centro della torta, sarà pronta. Lasciala raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire. Buonissima e leggera, perfetta per ogni momento della giornata!