Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C, modalità statica.
2. Sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, mescolando con cura.
4. Incorpora la farina setacciata con il lievito poco per volta.
5. Unisci i mirtilli, tenendone da parte una manciata per la decorazione, mescolando delicatamente.
6. Versa l’impasto in una tortiera da 20 cm foderata con carta forno, livella e distribuisci i mirtilli rimasti sulla superficie.
7. Cuoci in forno per 35-40 minuti, verifica la cottura con uno stecchino.
8. Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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