2️⃣ **Prepara l’impasto della torta:**
In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale. In un’altra ciotola, sbatti lo zucchero con l’olio di cocco. Aggiungi le uova una alla volta, quindi mescola il latte di cocco, il succo di frutto della passione e l’estratto di vaniglia. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi per ottenere un impasto liscio. 🍥
3️⃣ **Cuoci le torte:**
Dividi l’impasto tra le due teglie. Cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare completamente. 🕒
4️⃣ **Prepara la crema:**
Sbatti il mascarpone, la panna fresca, lo zucchero a velo e il succo di frutto della passione fino a ottenere un composto chiaro e sodo. Metti in frigo fino al momento dell’assemblaggio. ❄️
5️⃣ **Assembla la torta:**
Metti una delle torte su un piatto da portata. Spalma uno strato generoso di crema sulla parte superiore. Aggiungi la seconda torta e ricoprila completamente con la crema. 🍰
