7. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di yogurt e uova, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
8. Versa l’impasto nella pirofila preparata e livella la superficie con una spatola.
9. Picchia leggermente la pirofila sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
10. Metti la pirofila in una teglia più grande e versa dell’acqua calda nella teglia esterna, creando così una cottura a bagnomaria.
11. Inforna la nuvoletta nel forno preriscaldato e cuoci a 150°C (302°F) per 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 130-140°C (266-284°F) e continua a cuocere per ulteriori 40-50 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e la torta è soda al tatto.
12. Dopo la cottura, lascia la nuvoletta riposare nel forno spento per 15-20 minuti, poi trasferiscila su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
13. Una volta fredda, decora la nuvoletta con zucchero a velo e servi a fette. Goditi questa leggera e soffice delizia!
