Preparazione:
1. Montare la panna fresca con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza soda.
2. In una ciotola, unire la ricotta, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di ricotta con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Immergere i savoiardi nel caffè e disporli sul fondo di una pirofila.
5. Spalmare uno strato di crema di ricotta sui savoiardi e cospargere con il cioccolato fondente tritato.
6. Aggiungere un secondo strato di savoiardi inzuppati nel caffè.
7. Coprire con un altro strato di crema di ricotta, livellando la superficie.
8. Trasferire la pirofila in frigorifero e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
9. Prima di servire, spolverizzare la superficie con cacao amaro in polvere.
