6.3 Abbinamenti
Buono con pasta, riso o per preparare bruschette.
7. Pesto di Carciofi
7.1 Ingredienti
- 200 g di carciofi (già cotti)
- 50 g di mandorle
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
7.2 Procedimento
- Frullare i carciofi con le mandorle e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano e l’olio, continuando a frullare fino a ottenere una crema liscia.
7.3 Abbinamenti
Ottimo con pasta, risotti o come condimento per bruschette.
8. Pesto di Noci
8.1 Ingredienti
- 100 g di noci
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di pepe
8.2 Procedimento
- Frullare le noci con l’aglio e il pepe.
- Aggiungere il parmigiano e l’olio, continuando a frullare fino a ottenere una crema.
8.3 Abbinamenti
Ideale con pasta, gnocchi o come farcitura per crostini.
9. Pesto di Zucchine
9.1 Ingredienti
- 200 g di zucchine (crude o cotte)
- 50 g di pinoli
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
9.2 Procedimento
- Frullare le zucchine con i pinoli e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano e l’olio, continuando a frullare.
9.3 Abbinamenti
Perfetto con pasta, riso o come condimento per insalate.
10. Pesto di Peperoni
10.1 Ingredienti
- 200 g di peperoni arrostiti
- 50 g di noci
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
10.2 Procedimento
- Frullare i peperoni con le noci e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano e l’olio, continuando a frullare fino a ottenere una crema liscia.
10.3 Abbinamenti
Ottimo con pasta, bruschette o come condimento per carne.
11. Pesto di Melanzane
11.1 Ingredienti
- 200 g di melanzane (grigliate)
- 50 g di mandorle
- 30 g di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
11.2 Procedimento
- Frullare le melanzane con le mandorle e l’aglio.
- Aggiungere il pecorino e l’olio, continuando a frullare.
11.3 Abbinamenti
Perfetto con pasta, riso o come condimento per pizza.
12. Pesto di Fiori di Zucchina
12.1 Ingredienti
- 200 g di fiori di zucchina
- 50 g di pinoli
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
12.2 Procedimento
- Frullare i fiori di zucchina con i pinoli e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano e l’olio, continuando a frullare.
12.3 Abbinamenti
Ideale per condire pasta, gnocchi o come farcitura per omelette.
13. Pesto di Menta
13.1 Ingredienti
- 100 g di menta fresca
- 50 g di pinoli
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Succo di limone q.b.
13.2 Procedimento
- Frullare la menta con i pinoli e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano, l’olio e il succo di limone, continuando a frullare.
13.3 Abbinamenti
Ottimo con carne, pesce o per condire insalate.
14. Pesto di Carote
14.1 Ingredienti
- 200 g di carote (cotte)
- 50 g di mandorle
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
14.2 Procedimento
- Frullare le carote con le mandorle e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano e l’olio, continuando a frullare.
14.3 Abbinamenti
Perfetto con pasta, riso o come farcitura per panini.
15. Pesto di Avocado
15.1 Ingredienti
- 200 g di avocado maturo
- 50 g di noci
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Succo di limone q.b.
15.2 Procedimento
- Frullare l’avocado con le noci e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano, l’olio e il succo di limone, continuando a frullare.
15.3 Abbinamenti
Ottimo con pasta, insalate o come condimento per tacos.
16. Pesto di Fagiolini
16.1 Ingredienti
- 200 g di fagiolini (cotti)
- 50 g di mandorle
- 30 g di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
16.2 Procedimento
- Frullare i fagiolini con le mandorle e l’aglio.
- Aggiungere il pecorino e l’olio, continuando a frullare.
16.3 Abbinamenti
Perfetto con pasta, riso o come condimento per carne.
17. Pesto di Cavolfiore
17.1 Ingredienti
- 200 g di cavolfiore (cotto)
- 50 g di pinoli
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
17.2 Procedimento
- Frullare il cavolfiore con i pinoli e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano e l’olio, continuando a frullare.
17.3 Abbinamenti
Ideale per condire pasta, gnocchi o come farcitura per crostini.
18. Pesto di Basilico e Lime
18.1 Ingredienti
- 100 g di basilico fresco
- 50 g di pinoli
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- Succo e scorza di lime q.b.
18.2 Procedimento
- Frullare il basilico con i pinoli e l’aglio.
- Aggiungere il parmigiano, l’olio e il succo e la scorza di lime, continuando a frullare.
18.3 Abbinamenti
Ottimo con pesce, pollo o come condimento per insalate estive.
19. Conclusione
Il pesto è un condimento versatile e ricco di sapore, perfetto per una vasta gamma di piatti. Con queste 18 ricette, puoi sperimentare e trovare il tuo pesto preferito da abbinare a pasta, carne, pesce o insalate. Non esitare a personalizzare le ricette e a creare nuove varianti! Buon appetito! 🌿🍝✨
