Ingredienti per circa 15 tartufini
- 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o oro Saiwa)
- 100 g di mascarpone (oppure ricotta ben scolata)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- cocco grattugiato o zucchero a velo per la copertura (facoltativo)
Come preparare i tartufi al limone passo dopo passo
- Trita finemente i biscotti in un mixer fino a ottenere una farina grossolana.
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone.
- Aggiungi i biscotti tritati e impasta fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
- Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline con le mani.
- Passa ogni tartufo nel cocco grattugiato o nello zucchero a velo.
- Riponi in frigo per almeno 1 ora prima di servire, così saranno più sodi e aromatici.
Consigli e varianti
Puoi sostituire il mascarpone con formaggio spalmabile light o yogurt greco ben scolato.
vedere il seguito alla pagina successiva
