Ingredienti tipici:
- Cioccolato fondente o al latte (di buona qualità), tritato.
- Panna fresca liquida.
- Burro (opzionale): per extra lucentezza e morbidezza.
Preparazione:
- Scaldare la panna fino a sfiorare il bollore.
- Versare la panna calda sul cioccolato tritato in una ciotola. Lasciare riposare un minuto, poi mescolare delicatamente con una frusta o una spatola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
- Se si usa, aggiungere il burro a cubetti e mescolare finché non si scioglie completamente.
- Lasciare intiepidire la ganache, mescolando di tanto in tanto, finché non raggiunge una consistenza spalmabile ma ancora fluida.
Assemblaggio e Decorazione
- Riempire i gusci di frolla raffreddati con la ganache al cioccolato.
- Disporre le nocciole pralinate (intere o tritate) sopra la ganache. Si possono anche incorporare delle nocciole tritate all’interno della ganache stessa per una doppia dose di sapore.
- Lasciar raffreddare le tartellette in frigorifero per far rassodare bene la ganache.
Le tartellette al cioccolato e nocciole pralinate sono perfette per un buffet di dolci, come fine pasto elegante o semplicemente per concedersi un piccolo momento di pura indulgenza. La loro dimensione mignon le rende anche ideali per assaporare appieno ogni elemento senza esagerare.
Quale parte di queste deliziose tartellette vi incuriosisce di più? La frolla, il pralinato o la ganache?
vedere il seguito alla pagina successiva
