Introduzione
Gli struffoli sono un dolce tradizionale della cucina napoletana, tipico del periodo natalizio. Questi piccoli bocconcini di pasta fritta, ricoperti di miele e decorati con confettini colorati, rappresentano un simbolo di festa e convivialità. La preparazione degli struffoli è un’arte che si tramanda di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la propria ricetta segreta. In questa guida, esploreremo la storia degli struffoli, gli ingredienti necessari, il processo di preparazione dettagliato e alcune varianti per personalizzare questo delizioso dolce.
1. Storia degli Struffoli
1.1 Origini
Gli struffoli hanno origini antiche che risalgono all’epoca della dominazione greca in Italia, ma la loro popolarità è cresciuta in particolare a Napoli. La preparazione degli struffoli era legata alle festività, in particolare al Natale, e rappresentava un modo per festeggiare con dolciumi fatti in casa.
1.2 Tradizione Culinaria
In molte famiglie napoletane, la preparazione degli struffoli è un rito che coinvolge l’intera famiglia. Spesso, i bambini aiutano a formare le palline di impasto, rendendo il momento ancora più speciale. Ogni anno, gli struffoli vengono serviti durante i pranzi e le cene natalizie, e sono un dolce che simboleggia gioia e abbondanza.
2. Ingredienti per gli Struffoli
Per preparare circa 4-6 porzioni di struffoli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1 Ingredienti Principali
- 500 g di farina 00
- 4 uova
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro (fuso)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
2.2 Ingredienti per la Decorazione
- 250 g di miele
- Confettini colorati (per decorare)
- Zuccherini o granella di nocciole (facoltativi)
- Scorza d’arancia candita (facoltativa)
2.3 Per la Frittura
- Olio di semi (per friggere)
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