Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta Stellini e cuocere fino al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riservare.
Preparare la salsa al formaggio:
In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e mescolare continuamente per creare un roux, cuocere per circa 1 o 2 minuti fino a doratura.
Aggiungete poco a poco il latte, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi, finché il composto non si addensa e diventa una salsa omogenea.
Condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
Incorporare il formaggio Maasdam grattugiato e il formaggio a pasta dura fino a quando non saranno completamente sciolti e mescolati. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparare il ripieno di maiale:
Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere una piccola quantità di grasso vegetale.
Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato e far rosolare fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
Aggiungere nella padella la carne macinata di maiale, spezzettandola con un cucchiaio e cuocere fino a doratura.
Condire il composto di maiale con sale, pepe nero macinato ed erbe di Provenza a piacere.
Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere il composto per qualche minuto finché non sarà ben amalgamato.
Assemblare il piatto:
Ungere una grande teglia con grasso vegetale.
Distribuire metà della pasta Stellini cotta sul fondo della pirofila.
Distribuire uniformemente il composto di maiale sullo strato di pasta.
Ricoprire con il resto della pasta Stellini.
Versare la salsa di formaggio sullo strato superiore della pasta, assicurandosi che sia ricoperta uniformemente.
Cospargere altro formaggio grattugiato sopra per ottenere una crosta croccante e formaggiosa.
Cucinare:
