Sbriciolare la torta castella e adagiarla sul fondo di una teglia a cerniera da 20 cm, foderata con carta da forno. Versare la pastella di formaggio sulla crosta.
Avvolgere il fondo della tortiera con pellicola trasparente e cuocere in forno per circa 50-60 minuti o fino a quando la torta sarà gonfia e dorata.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
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