- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, sciogli il lievito nel latte tiepido. Aggiungi le uova, lo zucchero e il sale. Mescola bene.
- Incorporare la farina: Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro morbido e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi usare un’impastatrice se preferisci.
- Far lievitare: Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Preparare il ripieno: Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Se vuoi un ripieno più cremoso, aggiungi un cucchiaio di panna e mescola bene.
- Formare il brioche: Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfialo e stendilo su un piano infarinato formando un rettangolo. Distribuisci uniformemente il cioccolato fuso sulla superficie, lasciando un bordo libero.
- Arrotolare: Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, formando un cilindro. Sigilla bene le estremità e, se vuoi, puoi tagliare il cilindro a metà nel senso della lunghezza per mostrare il ripieno.
- Seconda lievitazione: Posiziona il rotolo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
- Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola il tuorlo d’uovo con il latte e spennella la superficie del brioche. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando non è dorato.
- Raffreddare e servire: Una volta cotto, lascia raffreddare il pain brioche su una griglia. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se desideri.
Buon appetito! 🍫🥐
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